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Himmlisch süße Welfenspeise für erhabenen Genuss
Die Welfenspeise ist ein süßes Schichtdessert mit einem wahrhaft noblen Namensgeber. Die aus zwei Cremeschichten bestehende Süßspeise soll die Farben der adeligen Welfenwappen zum Vorbild haben. So ergibt sich ein appetitliches Bild mit goldgelber Creme auf schneeweißem Grund, das Ihre Gäste auf den ersten Blick begeistert. Aus diesem Grund sollte die Welfenspeise idealerweise im Glas serviert werden, damit der leuchtende Farbkontrast besonders gut zur Geltung kommt.
Bei diesem Nachtisch geht die Sonne auf
Die untere, weiße Schicht der Welfenspeise besteht klassisch aus einer Vanillecreme und Eischaum. Dabei sollten Sie am besten frische Vanille oder farblosen Vanillezucker verwenden, um die schneeweiße Farbe und den Kontrast der Schichten beizubehalten. Über die erste Schicht wird eine leuchtend gelbe Weincreme gegeben, die ihre Farbe durch Eigelb und Zitrone erhält. So entsteht eine sonnige Nachspeise, die einen aromatischen Kontrast aus lieblicher Vanille und fruchtiger Weincreme vereint.
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