Nudeln: Zucchini - Auberginen - Lasagne

Zubereitung

• 1. Die Auberginen wie gewohnt vorbereiten und der Länge nach in Scheiiben schneiden. Die Scheiben nebeneinander legen, salzen und 15 Minuten ziehen lassen. Die Zucchini auch längs in Scheiben schneiden,den Thymian fein hacken.

  2. Die Auberginen trocken tupfen etwas Öl in die Pfanne und die Auberginenscheiben von beiden Seiten anbraten. Dann die Zucchini salzen und auch von beiden Seiten anbraten, dann das gesamte Gemüse mit Pfeffer und dem gehackten Thymian bestreuen.

  3. Fett heiss machen das Mehl darin anschwitzen mit 300ml. Wasser und der Milch unter rühren auffüllen. Dann den Eßlöffel Gemüsebrühepulver dazugeben und das ganze 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz,Pfeffer und dem Zitronensaft würzen.

  4. Mozzarella in Scheiben schneiden etwas Soße in die Aufflaufform geben und 3 Lasagnescheiben auf die Soße legen. 1/3 Zucchini ,Auberginen und die Hälfte Mozzarella verteilen SoßeLasagneblätter usw. Letzte Lage ist wieder Gemüse und Soße.

  5. 100 gr. Mozzarella feinbröseln mit dem Parmesan mischen und über den Aufflauf streuen. Im vorgeheizten BACKOFEN 200°° UMLUFT 175°° GRAD 25 bis 35 Minuten überbacken.

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  Rezept von p****9
  vom 12.12.2009

  
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