Überbackenes Filet-Gratin mit Calvados-Rahm

Zubereitung

• 1.Kartoffeln waschen und zugedeckt ca.20 Min kochen.Abschrecken,pellen und abkühlen lassen.Zwiebeln schälen,fein würfeln.Filet waschen,trockentupfen.In 2 El heißem Öl rundherum ca. 10 Min kräftig anbraten.Mit Salz und Pfeffer würzen,herausnehmen.

  2.Zwiebeln im heißen Bratfett anbraten.Mehl darin anschwitzen.Calvados,3/8l Wasser,Sahne und Brühe einrühren.Aufkochen und ca.5 Min köcheln lassen.Käse fein reiben,Thymian waschen,Blättchen abzupfen.Kartoffeln und Fleisch in Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform schichten.Mit dem Calvados-Rahm übergießen und mit Thymian und Käse bestreuen.

  3.Das Gratin im vorgeheizten Backofen(200°C/Umluft 175°)ca 25 Min. überbacken.Dazu schmeckt Feldsalat.

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  Rezept von Shalimare
  vom 12.12.2009