Mincemeat-Pie

Zubereitung

• 1.Für das Mincemeat die Datteln entkernen. Apfel waschen, vierteln und entkernen. Datteln, Apfel, übrige Trocken- früchte, kandierte Früchte, Fett und Mandeln hacken. Alles mit Rohrzucker, Zitrusschalen, Lebkuchengewürz und Brandy mischen. Im vorgeheizten Backofen bei 100 °C (Umluft: 80 °C) etwa 3 Stunden unter mehrmaligen Umrühren garen.

  2.Blätterteig auftauen lassen. Zwei Drittel des aufgetauten Teiges auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und 6 runde Scheiben (15 bis 19 cm Durchmesser) ausschneiden. 6 gefettete Pieförmchen (12 bis 15 cm Durchmesser) damit auskleiden. Ränder jeweils mit etwas Eigelb bestreichen und die Füllung gleichmäßig in den Förmchen verteilen.

  3.Den restlichen Teig ausrollen und 6 Scheiben in Formgröße ausstechen. Aus den Deckeln ebenfalls 4 bis 5 Sterne ausstechen, darauf achten, dass die Stege zwischen den Sternen breit genug bleiben, damit der Teig nicht reißt. Deckel auf die Mincemeat-Masse setzen, andrücken. Den Rand etwas ineinander verdrehen. Ornamente oder Sterne auf den Deckeln verteilen, leicht andrücken und die Oberfläche mit dem restlichen Eigelb einstreichen.

  4.Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft: 200 °C) etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Lauwarm oder kalt servieren.

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  Rezept von Miez
  vom 12.12.2009

  
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