Mincemeat-Pie

Zubereitung

• 1. Für das Mincemeat die Datteln entkernen. Apfel waschen, vierteln und entkernen. Datteln, Apfel, übrige Trocken- früchte, kandierte Früchte, Fett und Mandeln hacken. Alles mit Rohrzucker, Zitrusschalen, Lebkuchengewürz und Brandy mischen. Im vorgeheizten Backofen bei 100 °C (Umluft: 80 °C) etwa 3 Stunden unter mehrmaligen Umrühren garen.

  2. Blätterteig auftauen lassen. Zwei Drittel des aufgetauten Teiges auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und 6 runde Scheiben (15 bis 19 cm Durchmesser) ausschneiden. 6 gefettete Pieförmchen (12 bis 15 cm Durchmesser) damit auskleiden. Ränder jeweils mit etwas Eigelb bestreichen und die Füllung gleichmäßig in den Förmchen verteilen.

  3. Den restlichen Teig ausrollen und 6 Scheiben in Formgröße ausstechen. Aus den Deckeln ebenfalls 4 bis 5 Sterne ausstechen, darauf achten, dass die Stege zwischen den Sternen breit genug bleiben, damit der Teig nicht reißt. Deckel auf die Mincemeat-Masse setzen, andrücken. Den Rand etwas ineinander verdrehen. Ornamente oder Sterne auf den Deckeln verteilen, leicht andrücken und die Oberfläche mit dem restlichen Eigelb einstreichen.

  4. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft: 200 °C) etwa 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Lauwarm oder kalt servieren.

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  Rezept von Miez
  vom 12.12.2009

  
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