Franga português ...

Name: Franga português - einfach - 858 kcal/100g
Total time: 100 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Poulet, ca. 1.5 kg; Salz und grobgemahlener schwarzer Pfeffer; 4 EL Olivenöl; ½ EL Rosmarin, gehackt; Marinade:; 2 EL scharfer Senf; 2 Knoblauchzehen gepresst; ½ EL Rosmarin, gehackt; 1 Prise Cayennepfeffer; 20 g zimmerwarme Butter; Gemüse:; 1 Zucchini, mittelgross; 1 rote Pepperoni; ½ Pepperoncini, emtkernt; 3 Schalotten; 3 Tomaten, achteln; 8 kleine Kartoffeln, geschält; 8 Knoblauchzehen, in feinen Scheiben; 1 EL Rosmarin, gehackt; Salz und grobgemahlener schwarzer Pfeffer; 4 dl Hühnerbouillon; 2 dl Weisswein

1 Std 40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Poulet, ca. 1.5 kg	1
Salz und grobgemahlener schwarzer Pfeffer	etwas
Olivenöl	4 EL
Rosmarin, gehackt	½ EL
Marinade:	etwas
scharfer Senf	2 EL
Knoblauchzehen gepresst	2
Rosmarin, gehackt	½ EL
Cayennepfeffer	1 Prise
zimmerwarme Butter	20 g
Gemüse:	etwas
Zucchini, mittelgross	1
rote Pepperoni	1
Pepperoncini, emtkernt	½
Schalotten	3
Tomaten, achteln	3
kleine Kartoffeln, geschält	8
Knoblauchzehen, in feinen Scheiben	8
Rosmarin, gehackt	1 EL
Salz und grobgemahlener schwarzer Pfeffer	etwas
Hühnerbouillon	4 dl
Weisswein	2 dl

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1. Poulet mit einem scharfen Messer halbieren und flach drücken. Innenseite mit Salz und Pfeffer würzen. In einer grossen Bratpfanne Olivenöl erhitzen, Rosmarinnadeln einstreuen. Poulet mit der Hautseite oben in die Pfanne legen rund 10 Minuten anbraten Wenden und auf der anderen Seite nochmals 10 Minuten braten Aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen.
2. Das Gemüse locker in eine feuerfeste Form verteilen. Mit Rosmarinnadeln bestreuen, würzen. Hühnerbouillon zugiessen Auf der mittleren Hitze des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens rund 30 Minuten schmoren lassen.
3. Hautseite des Poulets mit der Marinade einstreichen. Auf das Gemüse legen. Weisswein zugiessen. Alles zusammen weitere 45 Minuten schmoren lassen Poulet in Stücke zerteilen und zusammen mit dem Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten Trockenreis servieren.
4. Vorteilhaft: Dieses portugiesische Gericht lässt sich bequem vorbereiten.
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Rezept von c****a
vom 11.12.2009

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