Schollenfilets im Gemüsemantel
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Schollenfilet, gewaschen, getrocknet, längs halbiert | 500 gr |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Möhren, geschält, gerieben | 200 gr |
| Zucchini, gerieben | 200 gr |
| Zitronenmelisse, gehackt | 1 Zweig |
| glatte Petersilie, gehackt | 1 Bund |
| Eigelb | 2 |
| Mehl zum wenden | etwas |
| Butterschmalz | 50 gr |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)471 (112)
Eiweiß9,4 g
Kohlenhydrate3 g
Fett7 g
Zubereitung
1. Die Möhren- und Zucchiniraspel auf einem Tuch sehr gut trockentupfen.Gemüseraspel mit den Kräutern und dem Eigelb mischen, salzen und pfeffern.
2. Die Schollenfilets salzen, pfeffern und im Mehl wenden. Die fischfilets in der Gemüsemischung wälzen und andrücken.
3. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Filets bei sanfter Hitze von beiden Seiten nicht zu dunkel braten.
4. Wir haben dazu Gurkensalat ( siehe KB ) gegessen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von k****e
vom
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