Name: Ostfriesische Bohnensuppe
Yield: 4 servings
Cuisine: Ostfriesische Küche
Ingredients: 300 Gramm Räucherspeck mild; 800 Gramm Bohnen grün; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Möhren; 1 Teelöffel Pfeffer aus der Mühle schwarz,Salz und Bohnenkraut gerebelt; 300 Gramm Mett gewürzt; 1 Teelöffel Majoran gerebelt; 40 Gramm Butter; 2 Esslöffel Petersilie gehackt

Ostfriesische Bohnensuppe

mittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Räucherspeck mild	300 Gramm
Bohnen grün	800 Gramm
Zwiebeln	2 Stück
Möhren	4 Stück
Pfeffer aus der Mühle schwarz,Salz und Bohnenkraut gerebelt	1 Teelöffel
Mett gewürzt	300 Gramm
Majoran gerebelt	1 Teelöffel
Butter	40 Gramm
Petersilie gehackt	2 Esslöffel

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Den Räucherspeck im Stück in 1 1/4 l kochendes Wasser geben und darin aufkochen lassen.Inzwischen die Bohnen Putzen,waschen und halbieren.Zwiebeln und Möhren schälen.Zwiebeln würfeln,Möhren in Scheiben schneiden.Das gemüse zum Speck geben,mit Bohnenkraut,Salz und Pfeffer würzen und alles zugedeckt auf der Mittelschiene bei 175° in etwa
2.1 1/2 Stunden garen.Zwischendurch das Mett mit dem Majoran verkneten und mit feuchten Händen daraus kleine Klößchen formen.Diese in der heißen Butter rundherum anbraten.Den Speck aus dem Topf nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.Danach mit Mettklößchen zurück in die Suppe geben und weitere 8 Minuten zugedeckt garen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und
3.mit der gehackten Petersilie bestreuen.
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Rezept von C****0
vom 06.12.2009

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