Name: Asiatisch – Lachs auf einem Gemüsebett - schnell & einfach - 156 kcal/100g
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 600 Gramm Lachsfilet ohne Haut; 250 Gramm Möhren; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 200 Gramm Zuckerschoten; 250 Gramm Spargel grün frisch; 60 Gramm Kokosflocken; 40 Gramm Ingwer gerieben; 1 Stk. Limette Fruchtsaft; 1 Stk. Limettenabrieb; 4 EL Sesamöl; 200 ml Sahne 10% Fett; 1 EL Honig flüssig; 1 EL Sambal Oelek; Salz

Asiatisch – Lachs auf einem Gemüsebett

35 Mineinfach

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Asiatisch – Lachs auf einem Gemüsebett - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Lachsfilet ohne Haut	600 Gramm
Möhren	250 Gramm
Frühlingszwiebeln	1 Bund
Zuckerschoten	200 Gramm
Spargel grün frisch	250 Gramm
Kokosflocken	60 Gramm
Ingwer gerieben	40 Gramm
Limette Fruchtsaft	1 Stk.
Limettenabrieb	1 Stk.
Sesamöl	4 EL
Sahne 10% Fett	200 ml
Honig flüssig	1 EL
Sambal Oelek	1 EL
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und beiseite stellen.
2.Möhren schälen, in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Zuckerschoten putzen, Spargel schälen, beides in Stücke schneiden. Ingwer schälen und reiben.
3.Zwei EL Sesamöl in einem Wok erhitzen. Ingwer darin kurz anbraten. Gemüse hinzufügen und unter Rühren 6 Minuten braten. Mit Sahne ablöschen und Sambal Oelek unterziehen. Mit Salz, Pfeffer, Honig, Limettenschale abschmecken und warm stellen.
4.Lachsfilet grob würfeln. Restliches Sesamöl im Wok erhitzen. Lachswürfel salzen, pfeffern, im Wok 3 Minuten braten. Mit Limettensaft beträufeln. Kokosraspel überstreuen.
5.Lachs auf dem Gemüse mit Basmatireis anrichten.
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Rezept von i****h
vom 04.12.2009

Asiatisch – Lachs auf einem Gemüsebett