Gemüse-Wok mit Seelachsfilet

Zubereitung

• 1. Seelachsfilets auftauen lassen, waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Stücke schneiden. Paprikas putzen, waschen und in kleine Rauten schneiden. Zu-ckerschoten putzen/entfädeln, waschen und schräg halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fein würfeln. Den Wok erhitzen, Sonnenblumenöl ( 1 EL ) zugeben, erhitzen und die Paprikarau-ten mit den Zuckerschotenhälften darin ca. 3 – 4 Minuten anbraten/pfannenrühren. Frühlingszwiebelringe, Ingwerwürfel und Chilischotenwürfel zugeben, kurz anbraten /pfannenrühren und mit der Brühe ( 250 ml ) ablöschen/angießen. Mit Sambal Oelek ( 1 TL ), mildes Currypulver ( 1 TL ), groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) würzen. An-schließend mit der in etwas kalten Wasser aufgelösten Tapioka Stärke ( 1 EL ) andi-cken. Seelachsfiletstücke zugeben/unterheben und mit Deckel ca. 5 – 7 Minuten garen/ziehen lassen. Zum Schluss die Sojabohnensprossen untermischen und kurz mit erwärmen. Gemüse-Wok mit Seelachsfilet, mit jeweils einem Radieschen und einer Basilikumspitze garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 05.04.2021

  
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