Käse-Spinat-Pfannkuchen

Name: Käse Spinat Pfannkuchen - einfach - 48 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 Gramm Spinat tiefgefroren; 150 Gramm Mehl; 300 ml Milch; 4 Eier; 120 ml Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure; Salz; 2 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 4 EL Olivenöl; &frac18; Liter Brühe; Pfeffer; Muskatnuss; 200 Gramm Ricotta

40 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Spinat tiefgefroren	600 Gramm
Mehl	150 Gramm
Milch	300 ml
Eier	4
Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure	120 ml
Salz	etwas
Knoblauchzehen	2
Zwiebeln	2
Olivenöl	4 EL
Brühe	⅛ Liter
Pfeffer	etwas
Muskatnuss	etwas
Ricotta	200 Gramm

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Spinat auftauen lassen.
2. Mehl mit Milch, Eiern, Mineralwasser und Salz zu einem glatten Teig verrühren. 30 Minuten quellen lassen.
3. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In 2 El Öl glasig dünsten. Spinat und Brühe zufügen, kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Abtropfen lassen.
4. Übriges Öl erhitzen. Aus dem Teig 8 dünne Pfannkuchen goldgelb backen. Spinat darauf verteilen, Käse darüber brökel, aufrollen und in Scheiben geschnitten servieren.
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Rezept von c****y
vom 03.12.2009

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