1.Aus 125 g Butter, Mehl, 1 Ei, 1-2 EL Wasser und 1/2 TL Salz einen Teig herstellen, 30 Min. kühlen.

2.Restl. Butter schmelzen, fein gehackten Knoblauch andünsten, Spinat zufügen und zusammen fallen lassen.

3.Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, abkühlen lassen.

4.Restl. Ei mit Sahne verquirlt unter den Spinat rühren.

5.Ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit dem ausgerollten Teig belegen, Ränder etwas hochziehen, Spinat darauf verteilen.

6.Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Min. backen, den in Scheiben geschnittenen Mozzarella darauf verteilen, weitere 10 Min. backen.