Fl/Schwein: Schweinelende in Joghurtsoße

Zubereitung

• 1. Fleisch von Fett und Häuten befreien, mit Salz und Paprika einreiben. Den Käse in 4cm lange Stifte schneiden. Käsestifte igelartig in die Schweindelende stecken, so dass sie etwa zu drei Viertel im Fleisch sind und zu einem Viertel hervorstehen.

  2. Dann die Lenden im Mehl wenden und in einem Topf mit der Butter von allen Seiten hellbraun anbraten. Die Käsestifte schmelzen dabei von aussennach innen ab. Die Zwiebelwürfel, die gekörnte Brühe und den Joghurt dazugeben und alles verrühren.

  3. Deckel aufsetzen und 40 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen. Zum Schluß die Petersilie und die Sahne untermischen.

  4. Dazu passen Salzkartoffeln oder auch Baguette. Guten Appetit.

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  Rezept von BK858
  vom 24.08.2008

  
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