Name: Älpler-Röschti
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 100 g Hörnli oder andere kleine Teigwaren; 500 g Geschwellte Kartoffeln, vom Vortag; 2 Landjäger, in kleinen Würfeln; 150 g Urnerkäse, oder anderer rezenter Käse, imn grossen Würfeln; 3 Zwiebeln, in Ringen; 4 EL Bratbutter; Salz und Pfeffer aus der Mühle

Älpler-Röschti

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Hörnli oder andere kleine Teigwaren	100 g
Geschwellte Kartoffeln, vom Vortag	500 g
Landjäger, in kleinen Würfeln	2
Urnerkäse, oder anderer rezenter Käse, imn grossen Würfeln	150 g
Zwiebeln, in Ringen	3
Bratbutter	4 EL
Salz und Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Hörnli in Salzwasser weichkochen, abgiessen und abtropfen lassen.
2.In einer Bratpfanne 1 EL Bratbutter erhitzen. Die Landjägerwürfelchen darin anbraten. Zwiebeln beigeben und glasig dünsten. Hörnli und Kartoffeln beifügen. Mit Salz (vorsichtig, Landjäger und Käse bringen schon Salz mit) und Pfeffer aus der Mühle würzen. Die restliche Butter zufügen und alles gut vermengen.
3.Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten braten. Käsewürfel beifügen, wenig untermengen und die Rösti bei etwas stärkerer Hitze nochmals etwa 5 Minuten knusprig braten.
4.Auf eine gut vorgewärmte Platte stürzen.
5.Dazu einen gemischten Saison Salat.
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Rezept von c****a
vom 02.12.2009

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