Khorkhog

2 Std 30 Min mittel-schwer
( 14 )

Zutaten

Zutaten für 25 Personen
Fleisch von einem Schaf etwas
Gemüse 6 kg
Flußkiesel 20 Stk.
Wasser 500 ml
Pfeffer etwas
Salz etwas
Kümmel etwas
metallene Milchkannen 2

Zubereitung

1.Fleisch zerlegen und würzen, Gemüse klein schneiden und würzen, Flußkiesel im Feuer erhitzen (die Steine sollen sehr heiß sein, bei gutem Feuer dauert es ca. 1 Stunde). Milchkannen gut reinigen.

2.Steine, Fleisch und Gemüse lagenweise in die Milchkannen einschichten bis die Kannen voll sind. mit Wasser angiessen, Deckel drauf und ins Feuer oder auf den Ofen stellen Am Besten ein Faß mit Rost . Gardauer ist von der Hitze abhängig und muß durch Erfahrung ermittelt werden. Am Anfang am Betsne durch kurzen abheben des Deckels kontrollieren. Als Anhaltspunkt sollte man so ca. 1 bis 2 Stunden nehmen.

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