1.Entenbrüste waschen und trocken tupfen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Ganz wichtig ist die Hautseite. Da darfs gerne etwas mehr sein.

2.Jetzt im heißen Fett auf höchster Stufe zuerst auf der Hautseite ca 10 min anbraten, Temperatur runter drehen und die Fleischseite ca 8 min anbraten.

3.Jetzt die Brüste in die Alufolie gut verpacken und ca 10- 15 min ( je nach Größe) ruhen lassen. Aus dem Bratenfond ein Sösschen ziehen. Vor dem Servieren schräg aufschneiden.

4.Wir hatten dazu Knödel und selbstgemachten Rotkohl. Schmeckt aber auch mit Kartoffeln und Rosenkohl sehr fein.