Weihnachtsbäckerei - Honiglebkuchen

Name: Weihnachtsbäckerei Honiglebkuchen - einfach - 285 kcal/100g
Yield: 60 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 50 Gramm Butter; ½ unbehandelte Zitrone; 3 Eier; 400 Gramm Zucker; 250 Gramm Honig; 100 Gramm Mandeln gemahlen; 2 TL Lebkuchengewürz; 50 Gramm Orangeat; 50 Gramm Zitronat (Sukkade); 800 Gramm Mehl; 2 Päckchen Backpulver; 250 Gramm Puderzucker; 6 EL Rum; Mandelhälften zum Garnieren; Außerdem: Backpapier

einfach

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Zutaten für 60 Personen


Butter	50 Gramm
unbehandelte Zitrone	½
Eier	3
Zucker	400 Gramm
Honig	250,00 Gramm
Mandeln gemahlen	100 Gramm
Lebkuchengewürz	2 TL
Orangeat	50 Gramm
Zitronat (Sukkade)	50 Gramm
Mehl	800 Gramm
Backpulver	2 Päckchen
Puderzucker	250,00 Gramm
Rum	6 EL
Mandelhälften zum Garnieren	etwas
Außerdem: Backpapier	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Butter schmelzen. Zitrone heiß waschen und trocknen. Schale abreiben und Frucht auspressen. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Honig, Mandeln, Gewürz, Butter, Zitronensaft- und schale, Zitronat und Orangeat unterrühren.
2. Mehl und Backpulver in den Teig kneten. Dann zudecken und bei Zimmertemperatur 2 Stunden ruhen lassen.
3. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig 1 cm dick ausrollen. Figuren nach Belieben ausstechen und auf mit Papier ausgelegte Bleche legen. Ca. 15 Minuten backen.
4. Puderzucker mit Rum glattrühren. Die abgekühlten Lebkuchen damit einstreichen und mit den Mandelhälften verzieren.
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Rezept von m****d
vom 26.11.2009

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