Rucola-Artischocken-Salat Mit Lachs
20 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Rucola-Artischocken-Salat Mit Lachs 
Weitere Rezepte
Salat mit Champignons und Hähnchenstreifen
Pilze: Salat von marinierten Pfifferlingen mit Kräuter-Croutons
Schafskäse gebacken mit Tomatensalat
Gefüllte Schinkenröllchen
Bunter Salat mit Garnelen
Carpaccio mal anders
Blattsalat mit Orangen-Vinaigrette und Crostini (Stephen Dürr)
Arabischer Grießsalat an gebratenem Lammfilet auf Rosmarinspieß
Gegrillte Kartoffelscheiben-Lammfilet-Salat- Sommersalat mit Parmesan
- Mediterraner Brotsalat
- Bruscetta mit Tomaten und Spinatsalat
- Asiatischer Chinakohlsalat mit Lachs
- Bratkartoffelsalat mit Schafskäse und Garnelen
- Farfallesalat mit Rinderhack
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Pinienkerne | 50 gr. |
| Tomaten | 4 |
| etwas Basilikum und hymian | etwas |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Rucola | 2 Bund |
| Lachsfilet | 4 Scheiben |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Etwas Zitronensaft | etwas |
| Glas Artischockenböden | 1 kleines |
| Olivenöl | 4 EL |
| Balsamicoessig | 4 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)2300 (549)
Eiweiß22,9 g
Kohlenhydrate8,0 g
Fett47,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)2300 (549)
Eiweiß22,9 g
Kohlenhydrate8,0 g
Fett47,9 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1.Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten. Tomaten überbrühen, abziehen , häuten und in Streifen schneiden. Kräuter waschen und hacken.
2.Knoblauch abziehen und fein hacken. Rucola gründlich waschen und trockentupfen. Lachsscheiben mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
3.Artischockenböden in 2 Esslöffeln Olivenöl mit Kräutern und Knoblauch andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Mit Tomaten und Rucola mischen.
4.Lachs im restlichen Öl von jeder Seite 3 Minuten braten. Den Salat mit jer einer Scheibe Lachs auf Portionstellern anrichten und mit Pinienkernen bestreuen. Dazu Toustbrot
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von r****l
vom
Kommentare zu „Rucola-Artischocken-Salat Mit Lachs“