Würzsoßen - Süßscharfe Chilisauce

Zubereitung

• 1.Die Chilis wie in meinem Rezept „Chilis für die mexikanische Küche“ beschrieben vorbereiten, abtropfen lassen und klein schneiden.

  2.Paprikaschote wie in meinem Rezept „Paprikaschoten vorbereiten“ beschrieben vorbereiten und klein schneiden.

  3.Chili und Paprikaschote im Mixer zusammen mit 50 ml Wasser gut pürieren.

  4.Wasser mit Essig und Zucker in einem großen Topf zum Kochen bringen. Paprikamasse dazugeben und auf etwa die Hälfte reduzieren. Die Sauce in heiß ausgewaschene Gläser mit Metalldeckel einfüllen und fest verschließen.

  5.Alles zusammen gibt ein Marmeladenglas voll

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  Rezept von i****h
  vom 24.11.2009