Frikadellen

Zubereitung

• 1.Zuerst gründlich Hände waschen. Zwiebeln würfel und die Petersilie hacken. Beides in einer Pfanne mit etwas Butterschmalz glasig dünsten.

  2.Das frische Hackfleisch in eine Schüssel geben. Mit Pfeffer,Salz und geriebener Muskatnuss würzen. Ei und Semmelbrösel mit dem Hackfleisch vermengen. Ebenfalls die Zwiebeln und die Petersilie dazu mischen. Alles zu einem homogenen Teig verarbeiten. Klöse formen ca 100 gr schwer.

  3.In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten schön anbraten. Danach die Frikadellen aus der Pfanne nehmen und eine Zwiebeln für die Soße anbraten. Etwas Tomatenmark mit anbraten und mit etwas Wasser ablöschen. Mit Lorbeerblatt, Salz,Pfeffer würzen und Soßenbinder/Bratensoße andicken.

  4.Die Frikadellen im Bratenjus bei leichter Hitze gar ziehen. Dazu reiche ich gerne Nudeln oder Bratkartoffeln mit einem grünen Salat.

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  Rezept von b****4
  vom 24.11.2009

  
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