Gänsekeule aus dem Ofen

Rezept: Gänsekeule aus dem Ofen
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
125 gr
Möhren
125 gr
Knollensellerie
125 gr
Zwiebeln
4
Gänsekeulen ca a. 500gr
0,5 TL
Lebkuchengewürz
400 ml
Fleischbrühe
400 ml
Rotwein
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
23.11.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
159 (38)
Eiweiß
0,3 g
Kohlenhydrate
1,6 g
Fett
0,2 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
Gänsekeule aus dem Ofen

1
Möhren,Sellerie ,Zwiebeln in 1cm dicke Würfel schneiden und in die Fettpfanne des Backofens geben. Die Haut von der Gänsekeulen mehrfach einschneiden und rundherum mit Lebkuchengewürz,Salz,Pfeffer würzen.Keulen im heißen Ofen bei 180 grad auf dem Rost auf 2 Schiene von unten ( Fettpfanne darunter ) 2 Std garen.
2
Nach 30 min das Gemüse mit Fleischbrühe und Rotwein mischen. Keulen auf dem Blech im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Röststoffe in die Fettpfanne mit einen Pinsel lösen.Sauce durch ein Sieb in einen Topf gießen und am besten mithilfe eines Entfttungskännchen entfetten. Sauce aufkochen,evtl. nachwürzen und mit etwas Soßenbinder binden.

KOMMENTARE
Gänsekeule aus dem Ofen

Benutzerbild von federwolke
   federwolke
mit zimt gewürzt,schmecken die Gäsekeulen sicher toll 5***** lg
Benutzerbild von Brutzlere
   Brutzlere
Hört sich lecker an ... 5*chen für dich LG Brigitte
Benutzerbild von Rejerfan_55
   Rejerfan_55
Entfettet esse ich die Soße gerne. Schönes und sehr weihnachtliches Rezept. 5☆☆☆☆☆
Benutzerbild von utchen58
   utchen58
Hört sich sehr lecker an. Das mit Lebkuchengewürz zu machen ist sicher sehr gewagt! Hab ich so noch nie gehört!! Respekt!!!! VLG Ute
Benutzerbild von Inge60
   Inge60
Köstliche 5* LG inge

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