Name: Nußschnecken
Yield: 20 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg Mehl; 40 g Hefe od. 2 Päckchen Trockenhefe; ca. 1/2 l lauwarme Milch; 80 g Puderzucker; 100 g Butter zerlassen; 2 Stk. Eier; 3 Stk. Eidotter; Salz; etwas Rum; 1 Päckchen Vanillezucker; Zitronenschale, gerieben von einer unbehandelten Zitrone; Fülle:; 210 g Butter; 150 g Zucker; Zimt; nach Geschmack geriebene Walnüsse oder Haselnüsse

Nußschnecken

mittel-schwer

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Zutaten für 20 Personen


Mehl	1 kg
Hefe od. 2 Päckchen Trockenhefe	40 g
ca. 1/2 l lauwarme Milch	etwas
Puderzucker	80 g
Butter zerlassen	100 g
Eier	2 Stk.
Eidotter	3 Stk.
Salz	etwas
etwas Rum	etwas
Vanillezucker	1 Päckchen
Zitronenschale, gerieben von einer unbehandelten Zitrone	etwas
Fülle:	etwas
Butter	210 g
Zucker	150 g
Zimt	etwas
nach Geschmack geriebene Walnüsse oder Haselnüsse	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Aus den Zutaten einen feinen Germteig bereiten, ca. 60 Minuten aufgehen lassen.
2.Den Teig dünn ausrollen, mit Butter-Zuckerabtrieb bestreichen, Walnüsse draufstreuen und einrollen. 2 cm breite Stücke herunterschneiden, auf ein befettetes Blech legen etwas flach drücken und gehen lassen.
3.Vor dem Backen mit lauwarmer Zuckermilch bestreichen und bei 180° im vorgeheizten Rohr etwa 18 Min. backen.(Ein Gefäß mit Wasser ins Rohr stellen).
4.Ich bestreiche das Gebäck nach dem Backen sofort nochmals mit der Zuckermilch (Glanz) oder verziere mit Kuvertüre oder Zuckerglasur.
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Rezept von schnecke1974
vom 23.11.2009

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