Gemüsereis

45 Min leicht
( 14 )

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Zwiebel frisch-schälen+würfeln 1
Möhren-putzen,der länge nach vierteln+kleinschneiden 2
Paprikaschoten (rot, gelb, grün)-putzen+würfeln 3
Knoblauchzehen gepresst 3
Zucchini frisch-der länge nach vierteln+kleinschneiden 2
ca.800g-Tomaten Konserve geschält-kleinschneiden+mit Saft verwenden 1 Dose
Mais-abgießen 1 Dose
Thymian trocken 1 TL
Oregano getrocknet 1 TL
Paprika edelsüß 1 TL
viertel TL Cayennepulver etwas
Salz etwas
Wasser 1 l
gehäuft-Gemüsebrühe-Pulver 3 TL
Reis 240 gr.
Tomatenmark 2 EL
etwas Pflanzencreme etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
288 (69)
Eiweiß
1,6 g
Kohlenhydrate
14,7 g
Fett
0,3 g

Zubereitung

1.Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebel etwas glasig dünsten. Paprika und Möhren zufügen und anbraten,bis alles etwas gebräunt ist.

2.Tomaten mit Saft,Gewürze und Knofi zufügen und gut umrühren. Mit dem Wasser ablöschen,die Brühe,Mais und Zucchini unterrühren und aufkochen lassen.

3.Den Reis dazugeben und ca. 20-25 Min. köcheln lassen,dabei ab und zu umrühren.

4.Gegen Ende der Garzeit den Tomatenmark unterrühen und abschmecken.

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