KLEINGEBÄCK - Baiser-Karamell-Tröpfchen

Zubereitung

• 1.Aus Eiweiß, Salz, Zucker und Zitronensaft einen festen Schnee schlagen.

  2.Danach den Puderzucker darüber streuen und ganz vorsichtig untermischen, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

  3.Die Baiser-Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Kleckse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Im auf 100 Grad vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde trocknen lassen.

  4.Für die Karamell-Füllung: Alle Zutaten (braunen Zucker, Sahne, Butter und Vanillezucker) in einem kleinen Topf aufkochen und 2 - 3 min köcheln lassen, bis die Masse dick wird.

  5.Jetzt je zwei Baiser-Kleckse mit dem Karamell zusammenkleben. (ACHTUNG: Die Füllmasse wird schnell fest, dann einfach wieder warm machen).

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  Rezept von B****e
  vom 21.11.2009

  
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