Name: Feine Pistazien-Kugeln
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 140 gr. Pistazien gemahlen; 90 gr. Mandeln gemahlen; 120 gr. Puderzucker; 50 gr. Marzipan Rohmasse; 2 Stk. Eiweiß; 50 gr. Zucker; 1 Teelöffel Zitronenschale gerieben; 100 gr. Mehl; 1 Prise Salz

Feine Pistazien-Kugeln

1 Std 35 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Pistazien gemahlen	140 gr.
Mandeln gemahlen	90 gr.
Puderzucker	120 gr.
Marzipan Rohmasse	50 gr.
Eiweiß	2 Stk.
Zucker	50 gr.
Zitronenschale gerieben	1 Teelöffel
Mehl	100 gr.
Salz	1 Prise

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 35 Min

1.Gemahlene Mandeln und Pistazien mit Puderzucker vermischen. Marzipanmasse fein reiben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und den Zucker zugeben. In einer Schüssel alles mit der Zitronenschale und dem Mehl vermischen und zu einem Teig kneten. 30 Min. in den Kühlschrank geben.
2.Aus dem Teig zwei Rollen (ca. 5 cm Durchmesser) formen un 3 cm diche Scheiben abschneiden. Daraus aus jeder Rolle ca. 25 Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Auf mittlerer Schiene 30 - 35 Min. bei 160 Grd. C backen. Mit etwas Puderzucker besteäuben .Guten Appetit.
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Rezept von Dietz
vom 20.11.2009

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