Blitzgulasch

Zubereitung

• 1.filet in würfel schneiden, in sehr heissen öl anbraten, herausnehmen,salzen und pfeffern und warm stellen. butter in einer pfanne erhitzen die geputzten champignons und die abgetropften perlzwiebeln darin anbraten. mit rotwein und brühe ablöschen und die hälfte einkochen lassen. stärke mit etwas rotwein anrühren , den fond damit binden. äpfel schälen, das kerngehäuse entfernen und grob raspeln. die geraspelten äpfel in die sauce geben. mit salz ,pfeffer und calvados abschmecken. zum schluss die fieletwürfel in der sauce erhitzen.

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  Rezept von k****i
  vom 20.11.2009