Hausfreunde

leicht
( 2 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Butter 200 g
Puderzucker 125 g
Mehl 300 g
gemahlene Walnüsse 60 g
Vanillezucker 1 Päckchen
Eigelb 1
Marzipan Rohmasse 300 g
Puderzucker 50 g
Aprikosenkonfitüre etwas
Schokoladenglasur etwas
ganze Walnüsse 75 g

Zubereitung

1.Aus Butter, 125 g Puderzucker, Mehl, gemahlenen Walnüssen, Vanillezucker und Eigelb einen Mürbeteig herstellen. Teig in Klarsichtfolie gewickelt für ca. 30 Minuten kühlstellen.

2.Teig nochmals durchkneten, dünn auswellen und mit einem gewellten Plätzchenausstecher (ca. 4 cm Durchmesser) ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober- und Unterhitze; 175°C Umluft) goldgelb backen. Auskühlen lassen.

3.Inzwischen die Marzipan Rohmasse verkneten und sehr dünn auf Puderzucker auswellen und mit den gleichen Förmchen ausstechen.

4.Die ausgekühlten Plätzchen auf der Oberseite mit Aprikosenkonfitüre bestreichen, das Marzipan auflegen, wieder mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und ein weiteres Plätzchen mit der Unterseite darauflegen.

5.Anschließend mit der im Wasserbad geschmolzenen Schokoglasur bestreichen und sofort mit einer Walnusshälfte garnieren.

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