Mascarponecreme mit Punschkirschen
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Zutaten für 6 Personen
| Kirschen 720 ml | 1 Glas |
| + 100 g Zucker | 1 EL |
| Vanillinzucker | 2 Päckchen |
| Sternanis | 1 |
| Zimtstange | 1 |
| Speisestärke | 1 EL |
| trockener Rotwein | 6 EL |
| Milch | 100 ml |
| + 1 TL gemahlener Mohn | 50 g |
| Zartbitterschokolade | 100 g |
| Mandelkerne ohne Haut | 100 g |
| Mascarpone | 250 g |
| Magerquark | 500 g |
| Schlagsahne | 150 g |
| Mandelblättchen | 2 EL |
Zubereitung
1 Min
1. Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Saft, 1 EL Zucker, 1 Päck. Vanillezucker, Sternanis und Zimt aufkochen. Stärke und Rotwein glatt rühren. In den Kirschsaft einrühren, unter Rühren ca. 1 Min. köcheln lassen. Kirschen unterheben, auskühlen lassen.
2. Milch aufkochen lassen, vom Herd nehmen. 50 g Zucker und 50 g Mohn einrühren. Ca. 30 Min. ausquellen lassen. Auskühlen lassen.
3. Schokolade und Mandeln grob hacken. Mascarpone, Quark und 50 g Zucker verrühren. Mohn - Milch - Mischung, gehackte Mandeln und Schokolade unterrühren. Sahne steif schlagen, 1 Päck. Vanillezucker dabei einrieseln lassen. Sahne unter die Creme heben.
4. Gewürze aus dem Kompott nehmen. Creme und Kirschen in sechs bis acht Gläser oder eine große Glasschüssel schichten. Zugedeckt ca. 1 Std. kalt stellen. Mandelblättchen und 1 TL Mohn in einer Pfanne rösten und auskühlen lassen. Dessert mit Mandelmischung bestreuen.
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vom
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