Hasen- Saltimbocca
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Hasenrücken,halbiert | 2 Stck |
| Rucola f. gehackt | 100 g |
| Knoblauchzehen f. gehackt | 2 |
| Schalotten f. gehackt | 2 |
| altbackenes Brot f. gehackt | 30 g |
| Ricotta | 100 g |
| Parmaschinken | 4 Scheiben |
| Weißwein | 150 ml |
| Thymian f. gehackt | 4 Stängel |
| Lorbeerblätter | 2 |
| Olivenöl | 4 Eßl |
| Salz,Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)934 (223)
Eiweiß10,9 g
Kohlenhydrate30,8 g
Fett5,3 g
Zubereitung
1. Rucola, Knoblauch,Schalotten,Thymian,Brot + Ricotta vermengen+ mit Salz +Pfeffer abschmecken.
2. Hasenrückenfilets zum Schmetterling aufschneiden.( SChmetterlingsschnitt: der Länge nach nicht ganz durchschneiden,aber so ,daß man das Fleisch aufklappen kann)
3. Mit jeweil 1/4 der Ricottamasse füllen.Dann Fleisch einrollen+ mit je 1 Scheibe Schinken umrollen.Mit Zahnstocher feststecken.
4. Röllchen in eine feuerfeste Form legen.Lorbeerblätter dazu legen+ Weißwein angießen.Mit Olivenöl beträufeln.
5. Bei 200 C 20 Min. braten+ dann noch 5 Min grillen
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****r
vom
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