Hähnchen-Filets mit Tomaten-Aprikosen-Gemüse

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Zwiebeln würfeln oder hacken und in einer kleinen Pfanne im heißen Olivenöl braten, bis sie Farbe annehmen. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mitrösten, dann die Tomaten mit Saft hinzugeben, mit dem Kochlöffel grob zerdrücken und in eine flache Auflaufform geben. Die Aprikosen längs in Streifen schneiden und hinzufügen. Die Brühe mit Pfeffer würzen, die Crème fraîche hinzugeben und unterziehen.

  2. Den Salbei waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und mit den Hähnchenbrustfilets in die Form schichten. Im heißen Ofen etwa 30 Minuten backen. Inzwischen die Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, abgießen und zum Gratin reichen.

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  Rezept von border
  vom 16.11.2009

  
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