Herbstflattermann
einfach
Weitere Rezepte
Geflügel: Kräuter-Sahne-Hähnchen mit Weisswein
Schweinefilet in Auflaufform
Vorspeisen: Königinpastete
Blumenkohlauflauf mit Hühnerbrust
Bayerischer Bierfleisch-Eintopf mit Gemüse
Züricher Geschnetzeltes
Zartes Hähnchengeschnetzeltes
gefülltes Schweinefilet
Kartoffel-Lauch-Hackauflauf
Puten-Chicoree-Auflauf
Kartoffelpfannkuchen
Geschnetzeltes vom Rind
Gefülltes Schweinefilet im Speckmantel
Fruchtiges Hähnchen - Geschnetzeltes
Kassler-Cordonbleu "Hessisch"...
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Hähnchenbrust mit Haut | 4 |
| Boskop groß | 1 |
| Hausmacher Blutwurst | 100 Gramm |
| Paniermehl | 60 Gramm |
| Apfelwein | 250 ml |
| Hühnerfond | 90 ml |
| Sahne | 60 ml |
| Petersilie gehackt | 1 EL |
| Schnittlauch frisch gehackt | 1 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
| Honig | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)517 (124)
Eiweiß13,3 g
Kohlenhydrate6,4 g
Fett4,1 g
Zubereitung
1. Den Boskop schälen und hacken. Blutwurst in Miniwürfel schneiden. Beides mit dem Paniermehl, Petersilie ,Schnittlauch und 1 El Apfelwein vermischen. Nun schneiden wir Taschen in die Hähnchenbrüste und füllen die Masse ein. Eine Aufflaufform einfetten , das Fleisch hineinlegen, Hautseite nach oben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.Hühnerfond und Apfelwein angießen. Form mit Alu abdecken und bei 180 Grad 30 Minuten im Ofen garen. Alu entfernen , Huhn mit etwas Honig oder Salzwasser bestreichen und offen weitere 20 Minuten garen. Fleisch herausnehmen , Sahne angießen und die Flüssigkeit aufkochen. Bis zur gewünschten Konsistenz reduzieren.Abschmecken und mit Reis oder Kartoffelpüree servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von i****a
vom
Kommentare zu „Herbstflattermann“