Name: Neptuns Sonntagssuppe
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 gr Lachsfilet, gewürfelt; 150 ml Sahne; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 El trockener Wermut; 1 Tl Zitronenschale; 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt; 8 Stück Riesengarnelen mit Schale, ca 300 gr; 1 El Öl; 1 Bund Suppengrün, geputzt,klein würfeln; 400 ml Fischfond; 200 ml Weißwein; 1 Stück Möhren, sehr fein gewürfelt; 100 gr Kirschtomaten, halbiert; 150 gr Schollenfilet, in schräge Stücke geschnitten; 2 Zweige Kerbel, fein gehackt

Neptuns Sonntagssuppe

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Lachsfilet, gewürfelt	150 gr
Sahne	150 ml
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
trockener Wermut	1 El
Zitronenschale	1 Tl
Knoblauchzehe, fein gehackt	1 Stück
Riesengarnelen mit Schale, ca 300 gr	8 Stück
Öl	1 El
Suppengrün, geputzt,klein würfeln	1 Bund
Fischfond	400 ml
Weißwein	200 ml
Möhren, sehr fein gewürfelt	1 Stück
Kirschtomaten, halbiert	100 gr
Schollenfilet, in schräge Stücke geschnitten	150 gr
Kerbel, fein gehackt	2 Zweige

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Lachswürfel mit Sahne, Salz, Pfeffer, Wermutund Zitronenschale vermengen und 30 Min. kalt stellen. Garnelen schälen und die Schalen kräftig im Öl anbraten. Suppengrün und Knobi kurz mit anrösten, mit dem Fischfond ablöschen und etwa 20 Min. köcheln lassen. Den Sud durch ein feines Sieb gießen und den Fond mit dem Weißwein, Salz und Pfeffer aufkochen.Die Möhrenwürfelchen dazugeben. Die Lachs-Sahne-Mischung fein pürieren. Mit 2 Teelöffeln kleine Klößchen abstechen und die in ca 4 Min. im siedenden Fischfond gar ziehen lassen. Das Schollenfilet, mit den Garnelen und den Tomaten ebenfalls zufügen und kurz garen. Abschmecken und kurz vor dem servieren mit dem Kerbel bestreuen.
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Rezept von k****e
vom 15.11.2009

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