Eier in Senfsoße im Kartoffelnest

30 Min leicht
( 18 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffelbrei/ Kartoffelpüree-fertigen 1 Rezept
Eier hartgekocht+gepellt 8
Margarine 3 EL
Mehl 3 EL
Wasser etwas
Gemüsebrühwürfel 1
Zitronensaft 3 EL
Senf 1 EL
Essig etwas
Zucker etwas

Zubereitung

1.Die Margarine in einem Topf erhitzen,das Mehl unter ständigem Rühren zufügen und etwas schwitzen lassen. Ebenfalls unter ständigem Rühren nach und nach so viel Wasser,Zitronensaft und etwas Essig unterrühren,bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

2.Den Brühwürfel und den Senf einrühren und aufkochen. Mit Zucker,Zitronensaft und Essig süß/sauer abschmecken,den Herd ausmachen und die Eier in die Soße legen und kurz ziehen lassen.

3.In den Kartoffelbrei auf einem Teller mit einem Löffel eine Mulde drücken,die Eier reinlegen und die Soße darübergeben.

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