Name: Hähnchenpfanne mit Oliven
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Stück Zwiebeln, halbieren, in 1/2 dicke Scheiben geschnitten; 4 Stück Knoblauchzehen, grob hacken; 750 gr Bundmöhren, geschält, in schräge 1cm dicke Scheiben geschnitten; 800 gr Hähnchenbrustfilets,gewaschen,getrocknet,in Würfel geschnitten; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 40 gr Mehl; 4 El Öl; 1 Tl Fenchelsaat; 150 ml Sherry medium; 25 ml Orangensaft; 1 Glas grüne Oliven mit Mandeln gefüllt, abgetropft; 1 Bund glatte Petersilie, grob gehackt

Hähnchenpfanne mit Oliven

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln, halbieren, in 1/2 dicke Scheiben geschnitten	2 Stück
Knoblauchzehen, grob hacken	4 Stück
Bundmöhren, geschält, in schräge 1cm dicke Scheiben geschnitten	750 gr
Hähnchenbrustfilets,gewaschen,getrocknet,in Würfel geschnitten	800 gr
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Mehl	40 gr
Öl	4 El
Fenchelsaat	1 Tl
Sherry medium	150 ml
Orangensaft	25 ml
grüne Oliven mit Mandeln gefüllt, abgetropft	1 Glas
glatte Petersilie, grob gehackt	1 Bund

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Fleischwürfel salzen und pfeffern. Das Mehl in eine Schüssel geben und das Fleisch darin wenden.2 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen.Knobi, Zwiebeln und Möhren darin bei mittlerer Hitze 5 Min. dünsten. Aus der Pfanne nehmen und bei Seite stellen. Das restliche Öl in die Pfanne geben und das abgeklopfte Hähnchenfleisch darin bei mittlerer Hitze rundherum hellbraun anbraten. Gemüse und Fenchelsaat dazugeben und salzen und pfeffern. Sherry und orangensaft angießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Min. schmoren.Zum Schluss die Oliven und Petersilie hineingeben und warm ziehen lassen. Lecker mit Baguette!!
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Rezept von k****e
vom 14.11.2009

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