Geflügel-Bouillon

Zubereitung

• 1. Die Lasagneblätter in kochendem Salzwasser bissfest kochen, kalt abbrausen und auf einem Küchentuch trocken tupfen.

  2. Die Pilze putzen und in möglichst kleine Würfel schneiden, Schalotten und Knoblauch schälen, fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Schalotten, Knoblauch und Pilze darin andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze etwas abkühlen lassen, Petersilie und Parmesan untermischen.

  3. Die Pilzmasse dünn und gleichmäßig auf die Lasagneblätter streichen. Diese von der Schmalseite her sorgfältig aufrollen und in etwa 3 cm breite Stücke schneiden. Je 3 davon in tiefe Teller setzen. Den Fond erhitzen, über die Cannelloni gießen und nach Belieben mit Schnittlauch garnieren.

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  Rezept von Miez
  vom 14.11.2009

  
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