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Weißer Bohnensalat mit Räucherfisch

leicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Bohnen weiß getrocknet100 Gramm
Petersilie glatt und Bohnenkraut2 Zweige
Zwiebel1 kleine
Pfeffer aus der Mühle weiß und Salz1 Teelöffel
Weißweinessig1 Esslöffel
Sardellenfilets2 Stück
Sonnenblumenöl2 Esslöffel
Räucherfisch200 Gramm
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Bohnen über Nacht einweichen.Petersilie von den Stengeln zupfen .1/4 l.Wasser mit dem Bohnenkraut,den Petersilienstengeln und 1/2 geschälte Zwiebel aufkochen.Die abgegossenen Bohnen darin etwa1 1/2 Stunden bißfest kochen.Kurz vor Garzeitende mit Pfeffer und Salz würzen.Dann abgießen und die Kräuter entfernen.Die übrige Zwiebelhälfte fein würfeln und

    2.mit Essig,Salz,Pfeffer,den gehackten Sardellen,Öl und der gehackten Petersilie zur Marinade rühren.Diese unter die warmen Bohnen mischen,3 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren und mit Räucherfisch umlegen.

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