Marmelade aus getrockneten Feigen

Zubereitung

• 1.Die Feigen in warmen Wasser gründlich waschen. Die harten Stiele abschneiden und die Feigen in eine Schüssel geben. Zucker darüberstreuen, Weisswein darübergiessen und alles zugedeckt über Nacht stehen lassen.

  2.Die Feigen abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden und mit der aufgefangenen Flüssigkeit und Zitronensaft in einen Topf geben. Mit gehacktem Ingwer und Gelierzucker mischen und alles unter Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ab und zu abschäumen. Die Marmelade heiss in vorbereitete Gläser füllen und verschliessen.

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  Rezept von k****b
  vom 11.11.2009