Porree-Hack-Kuchen vom Blech

Zubereitung

• 1.Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, fein würfeln. Kloßteig und Eigelb verkneten. Auf einer gefetteten Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm u. mind. 3,5 cm tief) verteilen. Dabei am Rand etwas hochziehen.

  2.Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen. E-Herd: 200 Grad - Umluft: 175 Grad - Gas: Stufe 3

  3.Öl portionsweise in einem großen Bräter oder weiten Topf erhitzen. Hack und Mett darin portionsweise krümelig braten. Knoblauch kurz mitbraten. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen und herausnehmen. Porree im Bratfett ca. 5 Min. dünsten. Mit Salz,Pfeffer,Muskat und 1 Pr. Zucker würzen. Hack wieder zugeben. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen lassen.

  4.Knapp 3/8 ltr. Wasser, Sahne und Schmelzkäse in Flöckchen einrühren. Alles aufkochen und unter Rühren ca. 5 Min. dicklich einköcheln.

  5.Teig gleichmäßig mit Paniermehl bestreuen. Porree-Haack-Masse abschmecken und darauf verteilen. Käse darüberstreuen und bei gleicher Temperatur weitere 30 Min. goldbraun backen.

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  Rezept von c****3
  vom 09.11.2009

  
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