Hausterrine mit Leber
mittel
Weitere Rezepte
Überbackene Gemüsepfanne
Leckere Rinderknochenbrühe
Südtiroler Gerstensuppe
Auflauf: Brotauflauf mit Karotten
Grillgemüse als Beilage
Königsberger Klopse
Jägertopf
Brezenknödel / Serviettenknödel
Eintöpfe: Gemüsetopf mit Würstchenscheiben
Süsskartoffel-Gemüse-Auflauf
Kräftige Kohlsuppe
Gemüseauflauf
Feine Bratwürste auf Rahmwirsing
Gemüsemix aus dem Ofen mit Kräuterdip und Bulette
Eierschwammerl - Rahmgulasch mit Serviettenknödel
Pfälzer Zwiebelbrot
Gerstensuppe
Kirchweih-Krapfen
Zutaten für 10 Personen
Zutaten für 10 Personen
| Schweinebauch | 250 Gramm |
| Schweinefleisch Keule | 250 Gramm |
| Schweineleber | 250 Gramm |
| Zwiebel | 1 kleine |
| Olivenöl und Pastetengewürz | 1 Teelöffel |
| Oregano gehackt und Rosmarin gehackt | 1 Teelöffel |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz und Salz | 1 Teelöffel |
| Cognac | 100 Milliliter |
| Eier hartgekocht | 2 Stück |
| Möhre bißfest gekocht | 1 Stück |
| Brötchen | 2 Stück |
| Sahne | 100 Milliliter |
| Erbsen Tk | 75 Gramm |
| Oliven schwarz entsteint | 100 Gramm |
| Schwein Speck durchwachsen | 200 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)850 (203)
Eiweiß10,6 g
Kohlenhydrate4,9 g
Fett14,3 g
Zubereitung
1. Fleisch und Leber durchgedreht vom Metzger.Zwiebel fein würfeln,im Öl andünsten und samt Cognac ,Gewürzen und Kräuter daruntermischen,4 Stunden ziehen lassen.Eier und Möhren grob würfeln.Brötchen in Sahne einweichen,ausdrücken und zerteilen.Alles mit den aufgetauten Erbsen und den Oliven in die Frace arbeiten.Eine Terrinenform mit Speck auslegen,so daß die
2. Scheiben 5cm. über den Rand reichen. Die Farce einfüllen,den Speck darüberschlagen und verschließen.Im Wasserbad bei 225° etwa 15 min.garen.Für 2 Tage kühl stellen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****0
vom
Kommentare zu „Hausterrine mit Leber“