Andalusische Muffins
40 Minleicht
Bild 1 von 1 Andalusische Muffins 
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Zutaten für 12 Personen
Zutaten für 12 Personen
| Makronenmasse: | etwas |
| Eiweß | 1 |
| Salz | 1 Prise |
| Zucker | 65 g |
| gemahlene Mandeln | 100 g |
| Bittermandel-Backöl | 2 Tropfen |
| Biskuitmasse: | etwas |
| Eier | 2 |
| Eigelb | 1 |
| Zucker | 26 g |
| Marzipanrohmasse | 100 g |
| Salz | 1 Prise |
| abgeriebene Zitronenschale | 1 TL |
| Saft 1/4 Zitrone | etwas |
| Mehl | 50 g |
| Backpulver | 1 Msp. |
| Mandelblättchen | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1978 (472)
Eiweiß10,8 g
Kohlenhydrate55,8 g
Fett22,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1978 (472)
Eiweiß10,8 g
Kohlenhydrate55,8 g
Fett22,9 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
40 Min
40 Min
1.Makronenmasse: Eiweiß mit Salz steif schlagen. Zucker unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Ist die Masse schön cremig, Mandeln und Backöl unterziehen.
2.Biskuitmasse: Eier, Eigelb, Zucker und weiche, zerkleinerte Marzipanrohmasse cremig-dicklich aufschlagen. Salz, Zitronenschale und -saft sowie Mehl, mit Backpulver vermischt, unterrühren. In jede Vertiefung des Muffinblechs 1 Esslöffel der Biskuitmasse füllen, eine kleine Mulde hineindrücken und jeweils einen Teelöffel der Makronenmasse hineingeben. Mit Mandelblättchen bestreuen und bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.
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vom
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