Andalusische Muffins

Name: Andalusische Muffins - einfach - 77 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Makronenmasse:; 1 Eiweß; 1 Prise Salz; 65 g Zucker; 100 g gemahlene Mandeln; 2 Tropfen Bittermandel-Backöl; Biskuitmasse:; 2 Eier; 1 Eigelb; 26 g Zucker; 100 g Marzipanrohmasse; 1 Prise Salz; 1 TL abgeriebene Zitronenschale; Saft 1/4 Zitrone; 50 g Mehl; 1 Msp. Backpulver; 2 EL Mandelblättchen

40 Mineinfach

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Zutaten für 12 Personen


Makronenmasse:	etwas
Eiweß	1
Salz	1 Prise
Zucker	65 g
gemahlene Mandeln	100 g
Bittermandel-Backöl	2 Tropfen
Biskuitmasse:	etwas
Eier	2
Eigelb	1
Zucker	26 g
Marzipanrohmasse	100 g
Salz	1 Prise
abgeriebene Zitronenschale	1 TL
Saft 1/4 Zitrone	etwas
Mehl	50 g
Backpulver	1 Msp.
Mandelblättchen	2 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. Makronenmasse: Eiweiß mit Salz steif schlagen. Zucker unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Ist die Masse schön cremig, Mandeln und Backöl unterziehen.
2. Biskuitmasse: Eier, Eigelb, Zucker und weiche, zerkleinerte Marzipanrohmasse cremig-dicklich aufschlagen. Salz, Zitronenschale und -saft sowie Mehl, mit Backpulver vermischt, unterrühren. In jede Vertiefung des Muffinblechs 1 Esslöffel der Biskuitmasse füllen, eine kleine Mulde hineindrücken und jeweils einen Teelöffel der Makronenmasse hineingeben. Mit Mandelblättchen bestreuen und bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen.
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Rezept von M****y
vom 06.11.2009

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