1.Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen und den Quark hinein geben. Ca. 1 - 2 Stunden den Quark so abtropfen lassen.

2.Die Eier trennen. Eiweiß sehr steif schlagen.

3.Die Zitrone abreiben, Abrieb zur Seite stellen, Zitrone auspressen. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, sofort mit dem Zitronensaft übergießen

4.Butter geschmeidig schlagen, nach nach die Eigelb zufügen und cremig rühren. Den Zucker einrieseln lasen und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

5.Anschließend den Grieß, den Quark sowie den Zitronenabrieb unterrühren.

6.Zum Schluß Eischnee und Apfelwürfel unterheben.

7.Die Masse in eine gefettete und mit Semmelbrösel ausgekleidete Form füllen.

8.Im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen ca 1 1/2 Stunden backen.