Auflauf: Überbackenes Schweinefilet auf dicken Bohnen

Zubereitung

• 1. Die Bohnen abtropfen lassen. Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser 8 -10 Minuten kochen, dann abtropfen lassen. Staudensellerie fein würfeln. Thymianzweige waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.

  2. Die Bohnen und die Kartoffeln in einer gefetteten, flachen Auflaufform mischen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Thymianblätter ebenfals den Kartoffeln und Bohnen beimischen.

  3. Den Käse mit einem scharfen Messer würfeln und mit der anderen Hälfte der Thymianblättchen und der gewürfelten Staudenselerie in einer Schüssel zu einer Masse verarbeiten. Die Schweine- medaillonssalzen und pfeffern und in heißem Fett ca. 2 Minuten von jeder Seite anbraten.

  4. Anschließend die Medaillons in die Auflaufform auf das Kartoffel-Bohnen-Gemisch legen. Den Apfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Medaillons mit den Apfelspalten belegen. Anschließemd wird die Käse-Staudensellerie-Masse auf die Apfelspalten gegeben.

  5. Die Auflaufform in den Backofen auf die mittlere Schiene schieben und bei 175°C (Umluft) 25 - 30 Minuten backen.

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  Rezept von k****2
  vom 05.11.2009

  
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