Wirsingauflauf mit Kartoffelkrüstchen

Zubereitung

• 1. Kartoffeln waschen und im Salzwasser gar kochen.Wirsing putzen und in Streifen schneiden. Zwiebeln in Würfel schneiden,durchwachsenen Speck in nicht zu große Würfel schneiden. Den Fleischkäse auch Würfeln.

  2. 2 El Butter in einem großen Topf erhitzen und den Speck leicht anbraten,dann die Zwiebeln und den Leberkäse dazugeben und mit anbraten,anschließend herrausnehmen. Kohlstreifen in das Bratenfett ebenfalls andünsten.Das Mehl darüber streuen und anschwitzen.Die Milch,1/4 l Wasser und die Brühe einrühren.Ca. 8 Min. köcheln lassen.Zwischendurch immer wieder etwas umrühren.

  3. Den Backofen vorheizen auf 180 Grad.In der Zwischenzeit die Kartoffel pellen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.Das Gemüse mit den Gewürzen abschmecken und das Leberkäse- gemisch unter den Kohl heben.Alles in eine gefettete Auflaufform füllen.Die pellkartoffelscheiben fächerförmig über das Gemüse verteilen und mit Salz,Pfeffer und Majoran bestreuen.

  4. Bei 180 Grad ca. 30 Minuten sonnen. P.S.kräftig geriebener Käse die letzten 20 Min dazugeben gibt noch eine besondere Kruste.

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  Rezept von T****3
  vom 02.11.2009

  
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