Käse-Spinat-Pfannkuchen

Name: Käse Spinat Pfannkuchen - einfach - 161 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 g Spinat tiefgefroren; 150 g Mehl; 300 ml Milch; 4 Eier; 120 ml Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure; Salz, Pfeffer, Muskat; 2 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln, klein; 4 EL Olivenöl; 125 ml Brühe; 200 g Ricotta-Käse

1 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Spinat tiefgefroren	600 g
Mehl	150 g
Milch	300 ml
Eier	4
Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure	120 ml
Salz, Pfeffer, Muskat	etwas
Knoblauchzehen	2
Zwiebeln, klein	2
Olivenöl	4 EL
Brühe	125 ml
Ricotta-Käse	200 g

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. Spinat auftauen lassen.
2. Mehl mit Milch, Eiern, Mineralwasser und Salz zu einem glatten Teig verrühren und 30 Minuten quellen lassen.
3. Zwiebel und Knobi fein hacken. In 2 EL Öl glasig dünsten. Spinat und Brühe zufügen, kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Abtropfen lassen.
4. Übriges Öl erhitzen und aus dem Teig 8 dünne Pfannkuchen goldgelb backen. Spinat darauf verteilen, Käse darüber bröckeln, aufrollen - schmecken lassen! :-)
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Rezept von S****i
vom 02.11.2009

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