Apprache

Zubereitung

• 1.Vorbereitung der weinblätter! frische ungesprizte Weinblätter werden einfach unter wasser abgespült. und , das sie gemschmeidig werden kurz in kochendes salzwasser blanchiert und herausgenommen und lässt sie wieder etwas abkühlen Zubereitung! zwiebeln knoblauch und die paprikaschoten fein würfeln und in eine pfanne anbraten die gewürze und den tomatenmark dazugeben und etwas mit anbraten den reis waschen und zum schluss Roh mit hineingeben nicht mehr erhitzen in der pfanne Füllen der Weinblätter! die Weinblätter nacheinander einzeln auf ein sauberen flachen teller legen und mit der unterseite nach oben (strunk oben) den strunk entfernen 1 esslöffel der füllung auf dem blatt legen ( zentral am oberen ende ( strunk ) legen) rechts und links einschlagen das die masse nicht ausquillt und fest eindrehen Die röllchen dich aneinander schichten in einem tiefen kochtopf legen ( immer diagonal versezt pro schicht) den Topf mit wasser füllen dass die röllchen bedeckt sind, damit sie nicht hochschwimmen einen teller umgedreht auf die röllchen legen das wasser zum kochen bringen und anschliessend (zugedeckt) bei schwacher hitze 50 minuten weiter köcheln lassen. (ich esse immer naturjoghurt mit ein bischen frisch gepresstem knoblauch und ein bischen feingeraspelte gurke (ohne kern) und salz im joghurt dazu) manche machen auch eine knoblauchsauce dazu vier gepresste knoblauchzehen 200 ml wasser kochen knobi dazu etwas salz und etwa 2 minuten kochen dann portionsweise über den angerichteten weinblättern träufeln Die Weinblätter können warm oder kalt serviert werden!

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  Rezept von d****r
  vom 29.10.2009

  
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