Allgäuer Käse Frikadellen
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| gehackten Rindfleisch | 375 g |
| Brötchen | 1 |
| Eier | 2 |
| Allgäuer Emmentaler | 150 g |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Paprika | etwas |
| gehackte Petersilie | 1 EL |
| Butterschmalz | 30 g |
| Margarine | etwas |
| Wasser | 3 EL |
| Crème fraîche | 1 Becher |
| Weinbrand | 2 EL |
| Pilz-Sojasauce | etwas |
| Tabasco | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)616 (147)
Eiweiß12,1 g
Kohlenhydrate3,1 g
Fett9,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Brötchen im kalten Wasser einweichen, gut ausdrücken, mit Hackfleisch und den Eiern vermengen.150 g Emmentaler in kleine Würfel schneiden, unter die Fleischmasse kneten.Mit Salz und Pfeffer würzen.Gehackte Petersilie hinzufügen,aus der Masse mit nassen Händen kleine Frikadellen formen.
2. Butterschmalz erhitzen, die Frikadellen von beiden Seiten darin anbraten,warm stellen.Bratzeit ca. 8 - 10 Minuten. Nun die Sauce zubereiten, den Bratensatz mit dem Wasser loskochen. Creme Fraiche unterrühren etwas einkochen lassen, Weinbrand und Pfeffer unterrühren, erhitzen, die Sauce mit Salz und
3. Pfeffer, Sojasauce und Tabasco abschmecken,die Frikadellen kurz in der Sauce erhitzen. Als Beilage passt sehr gut Rösti und Salat.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****l
vom
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