Süsse Topfenknödeln frittiert

Zubereitung

• 1. Für den Teig den Topfen zuerst mit den Eiern schön glatt verrühren und anschliessend mit den übrigen Zutaten zu einem Teig verkneten. In einem grossen Topf ca. 2 Liter Wasser zum Kochen bringen und das Salz und den Zucker reingeben.

  2. Mit nassen Händen 8 Knödeln formen und 10 Minuten darin mehr ziehen als kochen lassen.Raus nehmen und abkühlen lassen.

  3. Inzwischen den Röster machen : Die Kiwis und Erdbeern in Scheiberln schneiden,(Kiwis natürlich vorher schälen!).In der Butter mit dem Zucker und Vanillezucker kurz anrösten.Fertig .

  4. Nun die Knödeln zuerst in Mehl wälzen, durchs verquirlte Ei ziehen und in den Biskottenbröseln wälzen. Im vorher erhitzen Öl goldbraun rausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  5. Den Röster auf 4 Gläser verteilen, immer 2 Knödeln auf Spiesse stecken und ab in die Gläser damit.... Tipp : wers lieber schokoladig mag, kann die fertigen Knödeln auch in geschmolzene Schokolade tunken......mmmmmmmm........

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  Rezept von smiling-bee
  vom 26.10.2009

  
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