Kürbis - Tomaten - Topf mit Bacon

Zubereitung

• 1. Kürbis zerteilen, entkernen, in Spalten schneiden und schälen. Fruchtfleisch würfeln.

  2. Gemüse putzen. bzw. schälen, waschen. Möhren in Scheiben und Tomaten klein schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.

  3. Öl in einem großen Topf erhitzen. Kürbis, Möhren und Zwiebeln darin unter Rühren ca. 5 Minuten dünsten. Tomaten kurz mitdünsten. Mit 1 l Wasser ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln.

  4. Thymian waschen, abzupfen. Zum Kürbis geben und alles ca. 5 Minuten garen.

  5. Bacon halbieren und in einer Pfanne auslassen.

  6. Kürbistopf mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Mit Bacon anrichten und mit einem Klecks Creme fraiche servieren.

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  Rezept von rollimops
  vom 25.10.2009

  
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