Marinierte Lachskoteletts mit Mangold

Zubereitung

• 1.2 Orangen und 1 Grapefruit filetieren die anderen auspressen. Lachs in dem Saft marinieren. Zwiebel und Knofi hacken, Mangold in breite Streifen schneiden.

  2.Die Marinade vom Fisch durch ein Sieb abgießen und mit den Zitrusfilets in einer Pfanne aufkochen. Einreduzieren lassen, mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken und bei Bedarf etwas andicken.

  3.In einer 2. Pfanne die Lachssteaks von jeder Seite ca 2min in Öl anbraten und dann warm stellen. Zwiebel glasig dünsten, Mangold und Knoblauch dazu, und mit der Brühe ablöschen,würzen. Ca 3min schmoren lassen. Anrichten und mit Thymian bestreuen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von tigerlili1972
  vom 25.10.2009