Spanische Kartoffeln

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln mit einer kleinen Bürste und kaltem Wasser gründlich reinigen und in reichlich Salzwasser nicht ganz gar kochen. Die Kartoffeln herausnehmen und ausdampfen lassen, aber nicht schälen.

  2. Die abgekühlten Kartoffeln der Länge nach vierteln. Knoblauch schälen,Chilis waschen,halbieren,Stielansätze und Kerne entfernen. Knoblauch und Chilis hacken.

  3. Paprika waschen, halbieren und putzen. Paprikahälften in 1/2-1 cm breite Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelspalten 10 min knusprig anbraten. Dann die Paprikastreifen dazugeben und 10 min mitrösten. Knoblauch und Chilistückchen hinzufügen und 5 min mitbraten.

  4. Dann mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel kräftig abschmecken. Kurz vor Ende der Garzeit (20min) die Kartoffeln mit dem Sherry-Essig beträufeln und die Flüssigkeit verdampfen lassen.

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  Rezept von l****5
  vom 23.10.2009

  
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