Petersilien Pesto

20 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Petersilie150 g
Zwiebel1 klein
Knoblauchzehen3 Stk.
Sardellen (Anchovis)2 Stk.
Kapern3 EL
Weißweinessig2 EL
Semmelbrösel2 EL
Olivenöl extra vergine125 ml
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1. Zutaten : 150g Petersilie, 1 kl. Zwiebel, 1 Knoblauchzehe (können auch 2 oder 3 sein), 2 Sardellenfilets oder Sardellenpasta, 3 El Kapern, 2 El Weißweinessig, 2 El Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und 125ml Olivenöl. Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch kleinwürfelig schneiden. Alle festen Zutaten im Mixglas bzw. mit dem Stabmixer zerkleinern, salzen, pfeffern. In eine Schüssel umfüllen, Bröseln untermischen und das Öl unter rühren dazugeben. Nach dem umfüllen in ein Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren. Eignet sich ebenso zu Mozzarella mit Tomaten, Carpaccio oder anstatt von Soße zu Nudeln.

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